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Michel Sarran

Informations

  • Type de cuisine
    Gastronomique
  • Spécialités
    Poisson (rouget, St Pierre), pigeon, agneau allaiton
  • Ambiance
    Moderne (en bas) ou feutrée et intime (en haut)

Coordonnées

21, boulevard Armand Duportal
31000 Toulouse
Tel. 05 61 12 32 32
Site : www.michel-sarran.com

Horaires

Fermeture hebdomadaire :
Mercredi au déjeuner
Samedi et dimanche.

Fermeture annuelle :
Samedi 31 juillet 2010 inclus au mardi 31 août 2010 déjeuner inclus.

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Descriptif de l'établissement

Chez Michel Sarran, tout va par deux : la salle, la cuisine, Françoise et Michel Sarran. Les salles sont chaque fois doubles : celles du bas, à l'aménagement moderne, avec bois et carrelage qui adoucissent lignes droites et courbes et qui, aux beaux jours, s'ouvrent sur un jardin intérieur. Il y a ensuite les salles du haut. Là, aucun doute, la notion de restaurant s'efface au profit de celle d'une maison familiale et bourgeoise. Dès lors, l'ambiance est forcément plus romantique, intime, plus feutrée.

Michel Sarran

Franchi le seuil des salles, voici les assiettes. Et, la cuisine est de haut vol, loin des vaines interrogations sur les vertus supposées du terroir ou de la modernité.

Michel Sarran est un cuisinier d'aujourd'hui.
On ne peut qu'aimer sa définition lorsqu'il parle de son métier : « Nous sommes des marchands de plaisir ». Plaisir et romantisme ne vont-ils pas de paire ? Ecoutons-le attentivement quand il dit : « Je veux que ma cuisine ait du goût, titille, chatouille le palais et si elle peut créer des émotions alors mon but est atteint et le plaisir est partagé ». Il est aussi d'une grande vérité lorsqu'il ajoute : « Je me plais à réaliser une cuisine latine puisant mon inspiration dans les tiroirs de ma mémoire en jouant avec la lavande et la violette, le foie gras et le parmesan, les rougets et le potiron, etc ». Natif de Saint-Martin d'Armagnac dans le Gers, Michel Sarran a partagé son parcours professionnel entre sud-ouest et rives de la Méditerranée avant de s'installer à Toulouse en 1995.

On l'a dit : tout va par deux. S'il y a Michel, c'est forcément parce que Françoise Sarran existe. Sa discrétion naturelle est un pur bonheur. Observez-la en salle, l'œil à tout sans en avoir l'air. Françoise qui est là, soudain, à votre table pour un mot gentil, un simple sourire, qui est présente avec grâce sans jamais rien vous imposer. Françoise qui agit par petites touches. Sachez-le, Françoise Sarran vit avec une crainte tenace : celle que vous puissiez être déçus. C'est la marque de sa grande sensibilité. Il faut l'en remercier.

Chez les Sarran, il règne un « esprit maison » fait de respect et d'amitié, de communion et de tolérance. Autant dire de rires et de complicité.

Le restaurant à privilégier pour vos dîners romantiques en amoureux à Toulouse...

Informations tarifaires

Menu* :

44 € à 165 €

*servi uniquement au déjeuner et hors jours fériés.

 


Plan d'Accès

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