Gill

Descriptif de l'établissement

Situé sur les quais non loin de la Cathédrale, le restaurant Gill offre un décor sobre et lumineux, et une cuisine fidèle aux produits de la Normandie. Modernité ne veut pas dire uniformité. Ainsi, la sole de Dieppe façon normande est allégée. Le dos de cabillaud est juste poêlé. Le pigeon est rôti à la Rouennaise selon la tradition et le millefeuille se décline en plusieurs parfums : vanille, chocolat et café.

Spécialités de l'établissement

Queues de langoustines poèlées en salade,
Chutney de tomates et poivrons rouges.

Turbot en filet petits pois à la française,
Crème mousseuse au lard fumé.

Pigeon à la rouennaise (cuisses désossées), foie gras de canard poèlé,
Tartare de champignons.

Millefeuille minute à la vanille bourbon de Madagascar