51 rue de Montmorency
75003 Paris
Tel. 01 42 71 77 78
Site : www.auberge-nicolas-flamel.fr
Ouvert :
Lundi au samedi 12h - 14h30 et 19h - 22h30
Dimanche uniquement sur réservation.
Pour la petite histoire, Nicolas Flamel, né à Pontoise en 1330 où il acquit une solide instruction, décida de rejoindre Paris afin d'exercer les métiers de copiste, notaire et libraire.
Tout bascula le jour où un étranger lui vendit un livre pour deux florins. C'était ce manuscrit d'Abraham le Juif supposé contenir le secret de la fabrication de la Pierre philosophale qui allait changer sa vie et celle de sa riche épouse, Dame pernelle. Il se transformera alors en alchimiste et voua sa vie au décryptage du grimoire.
Sa recherche ne fut guère motivée par la cupidité mais par un élan spirituel. Après trois années d'un labeur sans relâche, il atteignit enfin son but le 25 avril 1382. Selon l'un de ses testaments, il serait parvenu à découvrir la secret de la pierre philisophale, gage d'éternité, ainsi que le moyen de transmuter le plomb en or. D'après ses propres dires, Nicolas Flamel ne créa l'or que trois fois.
Pernelle et lui-même vivaient modestement. Ils utilisèrent donc leur richesse pour aider leur prochain. Nicolas Flamel finança quatorze hôpitaux et construit trois chapelles, sept églises et quelques maisons.
En 1407, Flamel et sa femme, Dame Pernelle, construisirent une maison de trois étages au 51 rue de Montmorency, nichée dans le 3ème arrondissement de Paris. Ils l'aménagèrent en auberge destinée à servir de refuge aux sans-logis de l'époque. En échange, ils leur demandaient seulement de dire quelques prières, comme en témoigne l'inscription sur la corniche restaurée au début du XXème siècle.
Le chef Alan Geaam a le goût de la cuisine traditionnelle rehaussée d’épices méditerranéennes. Il a nourri son expérience à Milan, Prague et enfin à Paris. Ancien chef au Zango, au Square puis au Mauzac, il vous présente sa carte printemps - été 2010 composée de produits de saison et de traditions d’ici et d’ailleurs…
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